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春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

作者:蓉小厨R    更新时间:2023-1-12 19:56:07

春节俗称“年节”、“过年”,是我国民间隆重而又富有特色的古老节日,也最热闹的传统节日之一。春节,狭义上讲,就是指正月初一,新年的第一;广义上讲,春节是从腊八节或者小年一直到来年的正月十九,都算是春节。

下面分享的是春节期间的10个民间习俗,看看你知道几个?

春节十大民俗

一、新春扫尘

据《吕氏春秋》记载,早在尧舜时代,我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音,所以新春扫尘就赋予了新的含义,有“除陈布新”的意思,希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。

二、贴对联、福字、门神

春节前一天的下午,小孩子们会踩着凳子,拿着糨糊和刷子,往门上贴对联,然后让下面的大人看看贴的是否端正。有的还横批,贴于门楣的横头上,对联贴在门的左右两边。还有的在屋门、墙壁、门楣上贴福字,寄托人们对幸福生活的向往。还有人会把绘有门神的画帖贴在门板上,祈求一年平安无事,增添节日喜乐气氛。

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

三、祭祖、祭神

春节祭神,是一种遍及我国东西南北的习俗。全国各地祭神习俗大同小异,但目的基本相同,都是为了祈求来年风调雨顺,五谷丰登、大吉大利等等。

祭祖一般情况下都是在祭神之后,各地风俗也不尽相同,在我们老家都是每天中午吃饭之前,各家各户派个代表,端上食物、供品去祠堂祭奠先祖,一直延续到正月十五,祠堂才会关门。

四、吃水饺、吃汤圆、吃年糕

北方大部分地区,春节都有早晨吃水饺的习俗,还经常在水饺里面放一枚硬币,谁要是吃到硬币,大家就说他是全家当年最有福的人。在江苏淮安,早上有吃汤团的习俗,河南开封一带,春节这天既吃饺子又吃汤圆。春节期间还有吃年糕的习惯,年糕口味因地而异。

五、守岁、给压岁钱

除夕守岁,也是最重要的春节活动之一,邻居朋友聚在一起,或者一家人在一起,有的打牌,有的看春节晚会,大家终日不眠,一起等待天明,迎接新年的到来。

压岁钱是小孩子和晚辈最喜欢的习俗。除夕吃过年夜饭后,长辈会向晚辈分别赠送钱币,并用红线穿编铜钱成串,挂在小孩胸前,说是能够压邪驱鬼。这个习俗自汉朝开始就已经流行,当然,现在已经没有铜钱了,一般都是拿个红包装现金了。

六、燃放炮竹

新春来临之际,家家户户开门第一件事,就是燃放爆竹,以噼里啪啦的爆竹声辞旧迎新,以示吉庆。当然,现在很多地方都禁止燃放爆竹了,还是应该遵守国家规定,以安全为主。

七、拜年

拜年是春节最重要的活动和习俗之一。大年初一的早上,大人小孩都穿上新衣、戴上新帽,走亲访友,相互拜年问好,恭祝新年大吉大利。拜年一般是从自家开始,小辈给长辈拜完年后,人们在外出相遇时,再笑容满面地互相恭贺新年。

八、逛庙会

春节期间,一般在农村里都会有庙会。早期的庙会,仅仅是一种隆重的祭祀活动,但随着经济的发展和人们的需要,庙会在保持祭祀活动的同时,又逐渐增加了集市交易活动,还有一些丰富多彩的娱乐活动。

九、舞龙、舞狮

龙是传说中的吉祥动物,据说能够在天上呼风唤雨,也能为人间祈福消灾。早在汉代时期,就有舞龙求雨的活动。除了舞龙,还有舞狮子,也是春节期间比较普遍的习俗,在我们北方,也叫耍狮子,小时候经常见,现在也少了。

十、踩高跷

踩高跷,也是春节期间的一项娱乐活动,历史悠久,在《列子.说符篇》就有记载:“宋有兰子者……以双肢长倍其身,属其胫,并驱并驰。”踩高跷也叫“扎高脚”、“踏高跷”,表演的人在两只脚上绑上两三尺高的木质跷棍,表演各种古怪滑稽的动作,小时候基本村村都有这项活动,后来就越来越少了。

除夕六大禁忌

“百节年为首”,新年是中国节日中最重要的节日,对于每一个人来说都有非同一般的意义和情怀,尤其是那些背井离乡的人来说,对于春节怀有一种深深的期待和感动,无论身处何方何地,大家都会奔赴家乡和自己的家人团聚。

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

除夕当天为了庆祝这一天的到来,有各种各样的习俗,贴对联,贴窗花,拜年,吃年夜饭等等,在欢聚的同时,也别忘了民间的传统习俗哦,多做吉祥和寓意比较好的事情,这样才能为我们即将到来的兔年讨个好彩头,除夕有6大禁忌,提醒大家尽快了解,为全家人祈福消灾,招财进宝。

第一个禁忌:忌大门福字倒贴

除夕当天有贴对联和贴福字的习俗,家家户户会在大门上贴一个“福”字,希望在新的一年能祈福纳祥。所以必须正贴!因为大门上的福字有"迎福"和"纳福"之意;而且大门是家庭的出入口,是庄重和恭敬的地方,不可随意。切记大门上的福字是千万不可以倒贴的,否则就不是迎接的意思了。

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第二个禁忌:忌讳倒垃圾、洒水

据老一辈传下来的说法:在除夕夜,神灵会到处走动,各路神仙齐上阵,如果我们把脏东西洒到神灵身上,会使神灵恼怒,从而使灾祸降临在我们身上,如果非要倒垃圾,一定要用袋子将垃圾包好,放到指定地点,不要乱丢乱放,这也是日常的一种好习惯。

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第三个禁忌:忌关灯

“除夕三不灭”,其“一不灭”就是指的除夕不要灭灯,除夕当天晚上,客厅的灯一定不能熄,必须通宵开着,老传统认为如此“照岁”之后,可以驱走旧年的黑暗晦气,寓意着来年前途光明,而且这天彻夜开灯,也被称为长寿灯,能使我们新的一年,更加的健康、长寿。

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第四个禁忌:忌说不吉利话

除夕夜也被称为“吉祥夜”,在这一天,我们必须要多说吉祥话,这样在新的一年里,才能祈福纳祥。大人要教孩子说,否则新年不顺。避免说出“破”、“死”、“病”、“输”、“败”等不吉利的字眼,否则会把家里的喜气、财气全部赶走,导致在新的一年,做事情不顺畅。

第五个禁忌:年夜饭鱼不吃鱼头、鱼尾

鱼是年夜饭上不可缺少的一道吉祥菜,寓意“年年有余”,按老一辈的传统习俗,年夜饭吃鱼,鱼头鱼尾不要吃掉,要将鱼头鱼尾留到年初,表达“有头有尾”的祈愿。

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第六个禁忌:忌打碎器物

老话说除夕翻天打破“碗碟杯盘”,则意味着新一年会有“破运”,如果不小心打碎了瓷器,要用红包将瓷器装起来,然后一直念叨“岁岁平安”,这样才能化解灾难。

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分享三道年夜菜

接下来为大家分享年夜饭上必上的3道菜,寓意好颜值高!

金元宝

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

食材:老南瓜150克、白糖40克、面粉300克

1、老南瓜一块去皮,大约是150克,切块上锅蒸熟,趁热加40克白糖捣成泥。

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2、没有颗粒后分次加入300克面粉,揉成光滑的面团后醒发至体积0.5倍大,酵母刚刚开始发酵的时候就取出来揉搓排气,整理一下后搓成长条,分成小剂子,每个小剂子继续揉搓排气,整理成圆形后搓成小长条。

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3、先用手掌压一下,再用手指继续压一下,让形状更好的出来,用叉子把两边压出花纹,对折后捏紧实,整理下,元宝的造型就出来了,现在把馒头放入蒸笼中发酵,大约30分钟左右,接着开始蒸,上汽后大火10分钟,关火焖3分钟出锅。

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

金灿灿的金元宝馒头就做好了。

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吉祥富贵

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

食材:300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水

1、先准备300克里脊肉,清洗干净后先切片,再切成丝,装入碗里,加一勺料酒去腥,再来一个蛋清和一勺玉米淀粉,接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉,充分拌匀后腌制20分钟;

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

2、接着来洗菜,用的是红黄菜,还有香菜和黄瓜,清洗干净后再切,菜椒先对半切开,然后切条,黄瓜也切丝,香菜就不用切了,掰成一小根一小根的就可以了;

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

3、全部处理好后起锅烧水,水开加一勺盐和两滴油,把红黄菜椒倒进来焯水一分钟,断生后立马捞起来控干水分;

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

4、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟,可以去除一下豆腥味,吃起来口感会更清爽;煮好后捞出来沥干水分,然后把豆皮平铺在砧板上,从最底端开始摆放蔬菜,依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜;

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5、摆好后再从最下面卷起来,把菜全部都卷到豆腐皮里面,尽量卷紧实一些,全部卷好后开始切,斜着切成小段,接着找一个圆形的盘子,把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放,摆整理好后先放一旁备用;

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

6、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水,搅拌均匀后就可以了;起锅热油,倒入腌制好的肉丝,用筷子不停划炒,直到肉丝全部变成白色,接着把肉丝拨到一旁,用锅里的底油爆香葱姜蒜,再和肉丝一起翻炒出香味儿

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7、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀,等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉,大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间,一盘美成花的京酱肉丝就完成了

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孔雀开屏鱼

春节话民俗:10大民俗+6大禁忌+3道年夜菜

食材:武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油

1、先来切鱼,先把鱼头切下来,然后从鱼背的方向往鱼腹切,一直切到鱼尾处,你也可以用剪刀剪,鱼腹的位置不要切断了,稍微的留一点,不然就不好摆盘了;

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2、给它抹点盐,一点点就可以,让它稍微的腌制一下,淋点料酒,去一下它的腥味,腌制20分钟,用这个时间我们来切点大葱和生姜,其实姜丝和姜片都是可以的,主要目的也是为了去腥 ;

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3、剪点小米辣和青椒,再切点葱段,用手对半撕开后,你会发现它就很自然地卷了起来,这个留着最后用;

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4、热水上锅蒸的,8分钟左右就可以关火了,蒸出来的汤汁倒掉,因为它非常的腥;

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5、现在就开始摆盘了,姜丝和葱放鱼头上,青红椒适量的点缀一下,淋点蒸鱼豉油,再浇上热油,这道孔雀开屏鱼就完成了;

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来源:网络

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