众所周知，中国是茶之故乡，这一点是世界公认的。然而，中国历史上究竟从哪朝哪代开始喝茶，却一直说不清楚。有人称可以追溯到神农时期，因为《神农本草经》中记载，说神农尝百草时，一日遇到七十二毒之后，得茶而解。
当然，也有人说茶起源于西汉时期，因为东汉时期的葛玄已经开始种植茶圃了。除此之外，也有人较为谨慎的认为茶的起源始于三国或者唐代。因为在这些朝代史料记载中，对茶的文字描述多了起来。最为广泛的说法是神农说，这也是有关茶的历史起源中最被人们接受的一种。相传野外煮水时无意中混入了茶叶，等水煮好后汤色微黄，饮用后直叫人口舌生津，所以神农氏就将茶叶制成了干茶。
茶的历史起源
对于茶的历史起源，古往今来可谓是众说纷纭，有先秦说、西汉说、三国说等，其中最为广泛的说法来自于唐代茶学家陆羽在《茶经》一书中所描述的“茶之为饮，发乎神农氏”。
“茶之为饮，发乎神农氏”是有关茶的历史起源中最被人们接受的一种，相传神农氏在野外煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，等到水煮好后，汤色微黄，饮用后直叫人口舌生津，当时神农氏认为这是一味草药，于是就将其制成的干茶随身携带。
在秦汉之前，茶一直被当做一味药物使用，到了秦汉时期，巴蜀地区的人率先开始饮茶，自此之后人们就开始将茶当做日常饮品饮用了，但主要流行于宫廷和名门望族。到了魏晋南北朝时期，茶才得以进入寻常百姓家，唐宋时期茶已经发展到了巅峰。
中国十大茗茶
目前，我国的茶叶可分为八大类：
第一类是绿茶，其名品有西湖龙井、黄山毛峰、蒙顶茶、洞庭碧螺春等；
第二类是红茶，其名品有祁红、滇红、英红等；
第三类是白茶，其名品有白毫银针、白牡丹等；
第四类是黑茶，其名品有四川边茶、湖南黑茶等；
第五类是黄茶，其名品有君山银针、霍山黄芽等；
第六类是乌龙茶，其名品有武夷大红袍、安徽铁观音等；
第七类是花茶，其名品有茉莉花茶、珠兰花茶等；
第八类是紧压茶，其名品有普洱茶、六堡茶等。
人们已经发现茶叶中含有碱（又称茶素）、多酚类物质（又称茶单宁）、蛋白质、维生素、氨基酸、糖类、类脂等有机化合物约有450种以上，还含有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种无机营养元素。为了让各位能否了解中国的传统文化，本站将中国十大名茶收列如下：
一、西湖龙井
二、洞庭碧螺春
三、黄山毛峰
四、庐山云雾
五、六安瓜片
六、君山银针
七、信阳毛尖
八、武夷岩茶
九、安溪铁观音
十、祁门红茶
详细介绍见下：
【一、龙井茶】
“茶中之美数龙井”。龙井茶有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。形光扁平直，色翠略黄，茶色碧绿黄莹；叶沉杯底，细嫩成朵，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂隙，手感不光滑。
【二、碧螺春】
“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。成茶白毫显露，色泽翠绿，卷曲像螺，故名“碧螺春”。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
【三、黄山毛峰】
产于安徽徽歙县黄山，成茶外形细嫩扁曲，芽肥壮、匀齐，状如雀舌，多毫有峰，色泽油润光滑，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。冲泡杯中雾气轻绕，滋味醇甜，鲜香持久。
【四、庐山云雾】
产于江西庐山，芽肥毫显,条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中之精品。
【五、六安瓜片】
产于皖西大别山区，其中以六安、金寨、霍山三县所产最佳。每年春季采摘，其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，因而得名，色泽翠绿，香气清高、味甘美，耐冲泡。叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
【六、君山银针】
产于洞庭湖中的靑螺岛，色泽鲜绿，香气高爽，滋味醇甜，汤色橙黄，是中国黄茶珍品。
【七、信阳毛尖】
产于河南信阳境内的大别山区。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，冲泡三四次尚有较浓的熟果香。假的为卷曲形，叶片发黄。
【八、武夷岩茶】
产于福建武夷山。属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其主要品种有“大红袍”、“乌龙"、“白鸡冠”、“肉桂"等，品质独特，甘馨可口，回味无穷。
【九、安溪铁观音】
产于福建安溪，叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。制作工艺十分复杂，成茶条索紧结，色泽乌润砂绿，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓。近年来发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。
【十、祁门红茶】
产于安徽祁门县的山区，曾于1915年，在巴拿马万国博览会上获得金质奖。
另外产于福建的白毫银针也比较出名：
【白毫银针】
产于福建东部的福鼎和北部的政和等地，此茶身披白毫色白如银，细长如针，因而得名。索有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶。冲泡时，银针挺立，上下交错，非常美观；茶色黄亮清澈，滋味清香甜爽。味温性凉，提神健胃，祛湿退热，常作为药用。
